殻付き牡蠣 7キロ! 漁師が販売、とれたて新鮮です。生食用 兵庫県 相生 海域

相生市に属する播磨灘は牡蠣の成育に適した地域です。播磨灘に注ぎ込む千種川、揖保川、他無数の川が森からの栄養分を海に運んでいます。 森から運ばれた栄養分と太陽の光によって植物プランクトンが発生します。 豊富なプランクトンを餌に早い月日で成長する為、旨み成分となるグリコーゲンを大量に含み 加熱しても小さくなりにくいいわゆる水っぽくない牡蠣が出来ます。
いくら植物プランクトンが多くても養殖筏が多くては牡蠣の餌が満遍なく行き渡りません。 過度の筏の密集は避けるよう台数制限しています。
毎年牡蠣シーズンが終わると海底の掃除を行っています。海底に筏から落ちた牡蠣等が溜まると海水の汚染、酸素濃度の低下など良い牡蠣を 作る妨げになってしまいます。
安心して食べていただくために。 当店では出荷する前に紫外線殺菌装置、オゾンマイクロバブルで殺菌し、牡蠣の中まで綺麗にして発送しています。
1.水揚げされた牡蠣はドロが付いてるのでまず洗浄する事から始まります。2.牡蠣自体が回転する回転式の洗浄機では牡蠣自体を傷めてしまいます。当店の洗浄機はノズルのみが回転して洗浄しますので牡蠣を傷めません。
3.付着物がいっぱい付いてます。
4.付着物を取り除いた牡蠣です。5.さらに身入りを良くする為に網に入れて育て、再び水揚げ後洗浄、殺菌処理した海水を満たした水槽に入れて、中の汚れを吐き出させています♪以上の工程を経てプリプリの牡蠣をお届けしています。
1.牡蠣の殻は平らな方と、ふくらんでいる方があります。写真の丸いのが貝柱の位置です。 まず牡蠣を丈夫な台の上に置き、平らな方を上にして写真のナイフをあてがっている部分の殻をトンカチなどで壊し、殻の間にナイフが入りやすいよう隙間を作ります。 注 必ず手袋をして作業して下さい(^-^)2.隙間が出来たら写真のように持ちナイフを入れます。
貝柱の切り方は、下側のふくらんでいる方の殻にナイフをあてがうようにすると身を傷つける事無く綺麗に貝柱が切れます。 注 あまり力を入れて作業すると手が滑って怪我をする恐れがあります。
3.ふくらんでいる方の貝柱が切れたら手で殻を開きます。
4.次に平らな方の貝柱を切ります。
写真のようにカキをめくり上げ殻にあてがうように貝柱を切ります。
5.以上のように剥くと綺麗に牡蠣が剥けます。
後は水洗いして汚れを取ってお召し上がり下さい(●⌒∇⌒●)
ナイフを使って作業しますので手を切らないよう気をつけて下さい。

殻付き牡蠣 7キロ! 漁師が販売、とれたて新鮮です。生食用 兵庫県 相生 海域

価格:

7,000円 (税込)

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購入数:
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兵庫県相生市特産ぷりぷり殻付き牡蠣7キロ♪


7キロ 約70個〜90個   兵庫県相生産

冷暗所、または濡れた新聞紙に包んで冷蔵 到着日より3日
●生食は到着日のみ。
お子様、ご年配の方、体調のすぐれない方は加熱してお召し上がりください。


年末は27日迄、年始は4日から発送可能です。


送料は都道府県別送料ですが送料無料商品と同梱の場合は無料となります。

また10800円以上お買い上げは送料無料となります。(北海道、沖縄、その他離島は別途送料がかかります)
到着日指定可能(注文日より4日以降
先でお願いします)

商品発送後、当店からお知らせする伝票番号にてお荷物の状況が確認できます。
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